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      特寫 | 山東日照市場監管人食品安全抽樣的一天

      2022-08-22 18:02:34 中國質量新聞網

      清晨5:00—9:00,黑夜退去,天慢慢亮起來,早餐店酥脆噴香的油條已經出鍋了。

      立秋后的一大早,天剛蒙蒙亮,很多人還在睡夢中,市質檢院的食品抽樣組就準備好出發了。抽樣三組的孔麗、宋曉軍和抽樣六組的李弘揚、王漢鵬今天計劃早上抽日照街道的早餐店,然后分別去五蓮和莒縣抽樣。

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      抽樣車輛駛出質量大廈大院前往抽樣地點

      早上5點到9點,正是早餐店最忙的時候,為了抓住早餐食品抽樣的最佳時間,抽樣人員總是起大早,去各個早餐點“打卡”。

      當天抽樣的區域,沿途的各家早餐店都擺滿了熱氣騰騰的包子、饅頭、油條、豆漿等。抽樣人員既要兼顧早餐店生意,還要兼顧抽樣效率。抽樣順利時,從選樣、封樣、照相、使用移動終端、完善抽樣文書、付費等,一個批次至少需要40分鐘。有時碰上被抽樣對象拒絕抽樣,他們還要苦口婆心地講道理、宣法規。

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      抽樣人員在早餐店抽取油條樣品

      9:00—11:00,空氣慢慢悶熱起來,原本熙熙攘攘的路面,變得有些冷清了。

      上班時間一過,早餐店的喧鬧也隨之結束。抽樣人員將早上的樣品交接好后,就分別前往五蓮和莒縣繼續這一天的抽樣。一上車,孔麗就拿出抽樣文件,對照文件核對今天的抽樣任務,確認好之后又拿出電話聯系當地監管人員確定抽樣地點和任務。一個小時的車程,孔麗打電話、核對信息、準備抽樣單、封條,到達五蓮縣洪凝街道時,準備工作一切就緒,一天的抽樣工作開始了。

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      抽樣人員在車上核對信息、聯系抽樣事宜

      孔麗和宋曉軍首先來到五蓮縣洪凝街道解放路某一蛋糕店,開始了自制糕點抽樣。

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      抽樣人員在蛋糕店進行抽樣

      自制糕點抽檢是從源頭上把控好食品安全質量,同樣是抽樣工作中的重中之重。在蛋糕店他們抽取了蛋糕、面包等樣品,為了確保后續檢驗不出問題,他們在確認基礎信息的同時,又對樣品的配方進行了核對,請蛋糕店負責人確認簽字后封好樣品。

      蛋糕店空間狹小,雖然屋里有空調很涼快,但為了不耽誤蛋糕店正常營業,宋曉軍將抽樣的小桌子和設備搬到了蛋糕店門口樹蔭下,仔細的核對信息并上傳記錄。一個多小時過去了,蛋糕店的生意更忙碌了,孔麗他們快速的封好樣品,收拾好設備,轉入這條街道的便民農貿市場。

      中午11:00—14:00,正是天氣最熱的時候,他們頂著高溫,繼續手中的工作。

      來到解放路農貿市場,兩人在當地監管人員和市場管理人員的陪同下,首先來到一個蔬菜攤位前,表明來意。攤主看到手持執法記錄儀的他們,并不配合,還是自顧自的在忙著生意。攤位旁的孔麗顯得有點尷尬,但是并沒有放棄,而是更坦誠的跟攤主溝通,一邊耐心地介紹抽樣的任務來源和抽樣原因,一邊詢問攤主的生意情況,慢慢的攤主開始熱絡起來。孔麗他們在攤位旁邊的一個空位上,拿出小馬扎,支開簡易折疊桌,打開平板和打印機,拿出文書,農產品抽樣開始了。

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      抽樣人員在農貿市場抽取蔬菜等農產品

      宋曉軍從攤位上擺放的豆芽堆里的不同位置抽取樣品后給攤主稱重,然后充分混勻后熟練地包裝封條,孔麗將抽樣信息錄入系統。隨即,攤主出具了營業資質以及該批次豆芽的進貨單據,孔麗依次拍照錄入。攤主的配合讓抽樣工作變得快速順利起來……

      在農貿市場,他們共抽取了豆芽、西紅柿、豆角、芹菜、黃瓜、豬肉等農產品總計8批次。抽樣完成的時候,身上的衣服早已經濕透,而他們一直在忙碌中,一口水都沒喝……

      又是一個多小時過去了,時針已經指上12:30,農貿市場的攤主都已經吃完午餐,他們看著還在忙碌的抽樣人員說:“你們也太拼了,都這個時候了還沒吃上飯。”孔麗笑著說:“現在的任務比較多,只能爭分奪秒呀”。

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      抽樣人員簡單的午餐和工作交流時間

      已經中午1點鐘了,抽樣人員終于吃上了午飯。這是他們一天中最愜意的時刻,他們一邊吃飯一邊討論確定下午的抽樣計劃。吃完飯后在樹蔭下稍作休息后,又來到了洪凝街道蓮海小區沿街的糕點店,繼續抽樣。

      下午14:00—17:40,忙碌了一上午的抽樣人員,繼續全身心投入到抽樣工作中。

      這家糕點店的品種繁多、食品信息量非常大,抽樣時必須仔細分類、并按計劃分門別類輸入國抽、省抽、市抽系統,工作量非常大又容易出錯。通過與糕點店負責人溝通,孔麗將所有需要抽樣的各類糕點進行列表,逐一確認抽樣數量、配方、樣品價格。為確保錄入信息的準確及抽樣的有效性,孔麗和宋曉軍反復核對信息,確認無誤后錄入系統打印抽樣單,并請負責人簽字確認,然后給糕點店支付抽取樣品的費用。

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      抽樣人員在蛋糕店抽取自制糕點樣品

      把抽好樣品全部按照儲存要求放到抽樣車后,已經快5點了,孔麗和宋曉軍商量了一下,這個時間點超市應該不忙,他們立刻收拾好設備,轉入洪凝街道外海花園沿街的一家超市。在超市他們按照抽樣規范有條不紊的抽取了豬肉、饅頭等樣品。

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      抽樣人員在超市抽取豬肉樣品

      17:40-19:00,暮色已起,工作仍然沒有結束。

      收拾好設備,把封好的樣品按照儲存要求,有序放進車載冰箱,孔麗他們開始踏上返程。

      一天的現場抽樣結束了,但是后續工作還得繼續。一上車,趁著天光還亮,孔麗又把今天的抽樣單拿出來,對照系統一一核對,與綜合協調科溝通系統提示的問題,修正完善信息,填寫抽樣記錄一覽表,整理好一天的文書,再對照任務要求,計劃明天的抽樣地點和抽取任務。一個小時在忙碌中又過去了,家里打來電話詢問孔麗會不會按時到家,電話里傳來寶寶哭鬧的聲音,孔麗開始著急起來,家里還在哺乳期的小寶寶急等著媽媽回家……

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      返程中填寫一天的記錄表、核對抽樣單

      正值晚高峰,車流量大、行駛緩慢,近一個小時后,終于到了綜合協調科食品受理中心,宋曉軍從車里把今天抽取的樣品又依次拿出來,滿滿的一小拖車運往綜合協調科,與綜合協調科業務員交接樣品,隨著樣品全部交接完成,一天的抽樣工作終于結束了……

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      與綜合協調科交接核對樣品

      任務是命令,更是責任。抽樣工作并不是一件輕松的活,不僅辛苦,還有很高的技術要求,是食品安全監管的重要環節及技術支撐,對排查隱患、防范風險、保障安全發揮著不可替代的作用。抽樣人員既要提高靶向性,又要兼顧抽檢覆蓋面,還要具備專業的知識,豐富的語言交流技巧,面對形形色色的攤主、飯店老板、企業經理……正是有像孔麗這樣的一群食品安全抽樣人,盡職守責、勤懇鉆研,用他們的一天天、一年年,默默承擔著全市食品生產、流通和餐飲環節抽檢工作,為消費者食品安全筑起了一道安全防護墻。(來源:日照市場監管)

      (責任編輯:陸明)
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