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      守護盤中餐,踢出大未來——南京溧水全力保障省足協青訓賽事食品安全

      2022-08-26 17:43:11 中國質量新聞網

      中國質量新聞網訊 8月20日-23日,2022年江蘇省足協青訓俱樂部聯賽總決賽在南京市溧水區游府西街小學溧水分校火熱舉辦。為保障活動順利進行,守護“舌尖上的安全”,溧水區市場監管局結合食品安全“守查保”專項行動,深入開展各環節隱患排查,切實消除食品安全風險。

      聯賽開始前,區市場監管局提前介入,對供餐單位證照資質、硬件設施、人員管理、安全制度落實等情況開展全方位綜合檢查,排查采購、儲存、加工、送餐等各環節存在的隱患,對菜單和制作工序進行審核,詳細了解餐點包裝方式、所提供的餐飲用具等細節,整體評估食品安全風險,根據實際情況有針對性地指導供餐單位進行問題整改與工作調整。

      區市場監管局還對供餐單位負責人與工作人員開展專門培訓,系統性講解重大活動供餐各個環節注意事項,指導供餐單位在活動現場配備食安保障員、開展人員健康自查、規范消殺加工場所與冷鏈配送車、進行食品留樣、做好各類臺賬管理等,并根據大量制作和活動期間高溫天氣情況,向供餐單位著重強調食品安全細節,如較大塊的肉食要保證內部熟透,餐點分裝要在分裝間規范進行、把握時長確保菜品新鮮。負責現場食品安全保障的開發區市場監管分局副分局長陳祥華表示:“除食品安全如何保障以外,我們也對供餐單位強調,要在保安全的基礎上再保服務,及時回應用餐人員正當需求,做好投訴建議處置和整理,讓參賽小運動員、教練和相關工作人員都能吃得安全、吃得舒心。”

      活動期間,區市場監管局檢查人員對供餐單位全程駐點監管,開展常態化巡查,對每日采購索證索票、制作人員穿戴防護措施、原料與成品儲存放置、環境用具清潔消毒、以及食品留樣等嚴格把關,發現問題立即反饋,要求供餐單位迅速整改到位。此次活動持續4天,累計供餐3700余份,溧水區市場監管局嚴密組織、有力保障,活動期間無食品安全事故發生,切實保障青訓聯賽總決賽圓滿落幕。(童羽欣)

      (責任編輯:孟慶榮)
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